端午节 过出文化韵味

在中国人的印象里，端午节是为了纪念伟大的爱国主义诗人屈原而形成的，唐代诗人文秀在《端午》诗中这样说：“节分端午自谁言，千古传闻为屈原。”对此，高有鹏有不同看法：“其实端午节的起源要比屈原早，它的起源可以上溯到先秦时代。民间和典籍中有各种说法，如纪念屈原说、仿效勾践操演水师说、纪念伍子胥或曹娥说、吴越民族祭祀龙图腾说、古代越人新年说等，但从学术考究上来说，端午节应该起源于远古人们的辟邪观念。”

端午节在两千多年的传承过程中，从名称、内容到象征意义都发生过很大变化。在不同的时代端午有过很多不同的名字，比如端五、重午、重五、端阳、天中节、浴兰节、蒲节、女儿节、娃娃节、五月节等。到了汉晋之际，人们才把凭吊屈原与端午节结合起来，赋予了这个节日更多的文化意义和爱国意义，并给予了竞渡和吃粽子等文化习俗丰富的内涵和想象力。

对于当今时代应该如何过好端午节，高有鹏认为：“对于端午节这样的传统节日，我们应该全面理解节日文化的历史和发展，不要把端午节仅仅过成‘粽子节’。古人在端午节当天有着十分丰富的节日活动，用来表达他们自己的信仰，古人的生活经验是一种文化信息的传递。如果抽掉了这些应有的文化内涵，节日就会空洞无物，失去魅力。在今天，我们不应该将那些活动简单地定位为迷信，而应该以文化的目光来审视，将这些传统文化融入我们当下的节日中，在继承的基础上创新，过出我们的文化味道。”

别样粽子这样做

1鲜果粽子

原料：枣泥、栗子、葡萄干、白糯米。

做法：栗子和葡萄干切成粒，活动策划，与枣泥混合成馅。白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用粽叶包裹起来，煮熟即可。

2八宝粽子

原料：糯米、枣泥、豆沙、薏米、绿豆、虾仁、瓜条、金橘、青梅。

做法：将薏仁、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味，切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒，与枣泥、豆沙混合为馅，包裹蒸煮即可。

3台式粽子

原料：糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐。

做法：把猪肉切成长约4厘米，宽两厘米的长条;香菇泡软后，去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌两小时;咸蛋黄切半备用。包时放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，包好即可。包好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮两小时，熟透了便可食用。

粽子高热量切忌贪吃

端午节快到了，吃粽子是端午节最重要的一项内容，在这里提醒大家，粽子热量高，大家可不要贪吃呀。

粽子用糯米做成，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。肉粽和含猪油的豆沙粽中所含脂肪更多。一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为500卡路里。因此，专家建议，吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，避免引起肠、胃道消化不良。此外，粽子最好不要在睡前两小时吃，也不能与西瓜等寒性瓜果同时吃，以免造成腹泻或腹痛。

另外，患有高血压、高血脂、冠心病的人最好别吃肉粽和豆沙粽;老人和儿童应尽量少吃，以免出现消化不良、腹胀等问题;胃肠道疾病患者或糖尿病患者可改吃无糖的杂粮粽。