杭州公关策划：我们缺乏危机公关经验
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因为骨汤门而深陷舆论漩涡的味千拉面，业绩受到大幅影响。根据日前公布的公司半年报，有关事件致使味千上海生意额急跌30％至35%，二三线城市下挫15%至20%。
味千公司主席兼行政总裁潘慰表示，骨汤门事件对味千拉面的品牌形象造成不利影响，餐厅销售在事件发生后大幅减少。但事件发生至今，营业额跌幅已经在逐渐收窄。
味千拉面此前被曝出纯猪骨熬制的汤底实为汤粉勾兑而成后，很快引起广泛关注，成为骨汤门，并随着各大媒体的调查不断发酵出检测门、添加剂门以及关于城中村加工厂的质疑。
味千曾在官网上展示了一份由中国农业大学食品学院出具的鉴定报告，称味千拉面骨泥浓缩汤料样品中富含胶原蛋白和钙，并称味千拉面一碗汤的容量是360ml，含钙量高达1600毫克。这一鉴定遭到了农业大学全盘否定澄清，最后味千只能以误读为由搪塞过去。
在业绩发布会上，当被问及味千为何对此次事件反应速度如此缓慢时，潘慰坦言，由于味千是一家新公司，过去缺乏危机公关经验，也不重视公共关系活动。通过此事件，味千目前深刻认识到集团管理上的失误。至于拉面猪骨汤的含钙量事件，她否认涉及电视广告夸大、失实的成分。
对于有报道指数名客户投诉在味千上海店被虫咬一事，味千指出，该餐厅经理已请求及陪同投诉人就医，投诉人已接受治疗及出院，集团也向顾客支付了2000元人民币以报销医疗费、餐费、差旅费、消毒费及服装费，并于事发当晚已进行灭虫处理。
根据半年报，味千拉面上半年门店总量增加68家至576家，营业额增40.1%至16.65亿港元，归于股东的盈利增32.4%至2.55亿港元，而由于原材料及人力成本上升，其毛利率微降0.6个百分点至68.5%，仍处于行业领先水平。
骨汤门事件之后，国际投行纷纷调低味千目标价位，其中法国巴黎银行将味千（中国）目标价由19.00港元下调至13.30港元。美银美林动作更大，将味千从买入调至 跑输大市，目标价从16港元下调至8港元。
此前极力唱多味千的高盛也迫于压力调低目标价，削减幅度达四成，目标价由18.2港元降至11港元。截至昨日，味千报收10.46港元，与7月20日的高位17.90港元仍有一段不小的距离。
