杭州品牌策划：土与火的艺术

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尽管景德镇作为中国瓷都闻名已久，但要说到中国的陶瓷，不得不提龙泉青瓷。龙泉地处浙江西南，围绕瓯江水系，山清水秀、矿产丰富，这里古代曾是宋官窑的产地。

围绕龙泉，形成了一个以龙泉为中心，德清、上垟、宝溪等地环绕的青瓷产地。作为全球第一个入选《人类非物质文化遗产代表作名录》的陶瓷类项目，青瓷从原先的日用瓷，逐渐衍变成今天的高端工艺赏玩瓷。

在今天，随着盛世收藏的兴起，作为工艺品赏玩瓷器，青瓷经历过大半个世纪的跌宕，如今又开始走向复苏之路。

似玉非玉而胜玉

唐代以来就有南青北白之美誉，青瓷白瓷二分天下，历史上五大名窑官哥汝定钧中的哥窑瓷器，说的就是龙泉青瓷。上世纪现代陶瓷史的奠基人陈万里八进龙泉，得出中国陶瓷史，半部在浙江的结论。

在龙泉市郊，青瓷宝剑苑里驻扎着100多家青瓷工厂，有的是国家特级大师的工作室，有的是家庭式小作坊，也有流水线式的工厂。中国工艺美术大师徐定昌的工作室就掩映其中。

龙泉窑瓷器淡雅平静，含蓄包容，金木水火土都在里面，似玉非玉而胜玉，有一点点瑕疵都能暴露出来，瓷器能养心、养德，能对人的品德思想有进一步认识。青瓷是可遇不可求的艺术，土与火的艺术，无法掌控。这大概是青瓷的魅力所在吧。现为龙泉青瓷协会会长的徐定昌说道。

2001年就搬入青瓷宝剑苑的徐定昌现为中国工艺美术大师、中国陶瓷工业协会副理事长，在他的身上，承载了这一代青瓷人经历各种变迁的轨迹。

父亲是解放后第一代龙泉瓷器厂的工人，当时周恩来总理指示要恢复龙泉窑的生产，我是1973年进厂的，1996年龙泉瓷器厂关门的时候，我才从那里出来。徐定昌说。从一个体制内瓷器工人，到转制成为个体户，经历了10多年的熏陶和坚持，终于发展成为具有自己特点的工艺大师。

相比景德镇的白瓷，青瓷并不重画工，而重调釉，即薄胎厚釉。所以青瓷往往瓷质细腻，线条明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁，也就有所谓的青如玉，明如镜，声如磬。因为烧制程序复杂，需要两次烧成、多次试釉，所以往往青瓷的创作，都是工匠从拉坯开始自己做。

如果说拉坯是体力活的话，那修坯肯定是技术活，也是整个过程中最重要的一环。这个过程都是我们自己来操刀的。徐定昌介绍说。

而调釉，则是青瓷整个环节中最神秘的一环。据说整个龙泉地区，家家都有调釉的秘方。釉水是保密的，配方大家都不一样，天青、粉青、梅子青现在都研制出来了，南宋时，粉青超白玉，梅子青超翡翠，都是最佳的品种。

三氧化二铁含量，青色，在胎与釉的比例中占多少是合理的，配方则每家每户是不一样的，靠摸索。调釉也是重要的一环，哪一个温度，烧成的颜色适好，七八种配料配出来的，比如石灰、氧化铁、锂等。徐定昌说道。

徐定昌介绍，如今藏家们喜欢收藏有名气大师的作品。但大师的作品是手工拉坯，一件好作品的出炉有时至少需要一个月。而龙泉青瓷基本是素面，釉面的要求极高，制作中要一尘不染，因此成品率很低。好的当代大师瓷器，动辄几十万上百万元人民币。

青瓷搭台，经济唱戏

龙泉作为青瓷发源地，自古以来有其得天独厚的地理优势：山多而矿丰，林密而柴富，水道多则运输优。如今爱好收藏者众，驱车前往丽水游山玩水，往往不忘去龙泉这个青瓷发源地淘宝，从而造成龙泉及周边县乡一众以青瓷旅游为概念的文化搭台的旅游项目。

龙泉西进30公里，是上垟镇，上世纪60年代至80年代，此处赫赫有名，上垟龙泉瓷厂的标识曾作为日用瓷走进过千家万户。如果说龙泉是青瓷的发源地，那么上垟应该是解放后青瓷的发祥地，上垟人常自豪地说，现在的青瓷大师，都是从上垟走出去的他们大部分都曾在龙泉瓷厂练就了一身本事。

上垟镇中心有一座现存最古老的烧制青瓷的龙窑：曾芹记龙窑。当地人传说，远古时代，太湖地区一浑身墨黑的乌龙，不遵玉帝旨意，偷偷给遭受惩罚的龙泉地区百姓降雨，惹恼玉帝被革职降罪，当地百姓厚葬乌龙于土下，若干年后，所葬之地留下长长地道，洞内全空，百姓用之烧窑，既快又省，随之得名龙窑。

这些龙窑通常斜体趴在山脚坡上，龙头在下，龙尾在上，最长的近百米，采用古代木柴添烧法，成品率通常只有两成，但烧成的青瓷往往青如玉、明如镜、声如磬，堪属瓷中精品。今天这种仍在开窑的古窑并不多见，曾芹记龙窑也已传至家族中第七代传人曾世平，被评为国家非物质文化遗产。

如今，上垟古镇正打算申报中国青瓷小镇的旅游区，因这里完整保留了上世纪上垟龙泉瓷厂的办公大楼、工业厂房、大烟囱、倒焰窑等不可复制的历史产物。现在业已颓败，大片黑色厂房中，三根巨大的烟囱高耸入云。在今天社会走向个体化的年代里，过往时代的荒诞、矛盾，以及那种大无畏中散发的理想主义气质，正慢慢难以寻觅。

龙泉当地的金宏瓷业，是青瓷产业的另一种分支，尽管青瓷现今主要作为工艺赏玩用，但它的纯天然厚釉的特征，使它成为储存白酒的绝佳酒器。金宏瓷厂就有专门制作高端白酒酒瓶的工艺。这里的瓷酒瓶的产量，占到了全国的三分之二。茅台、国窖1573、泸州老窖等陈年(微老酒都喜欢用这种青瓷盛放。

龙泉好窑工只剩四人

相比景德镇，青瓷的市场化程度较低，基本上没有资本参与炒作，价格上甚至比景德镇当代的瓷器要低。而工艺美术大师数量也相对较少，收藏市场上一直呈现供不应求的局面。但是高仿瓷，却是青瓷在民间所容易被忽视的一环。

相比上垟，相邻之地宝溪则以制造高古仿瓷而闻名，民国时陈佐汉鉴绘古龙泉窑宝物图录记载近百种宋元明代古代器形，所制高仿品足以以假乱真。每年5月、10月开窑之时，很多好瓷人士不远千里前来现场，其中不乏投资客，所购不过数千、数万元，但若制造精美、以假乱真之瓷，往往通过古董市场脱身，利润足以令人咋舌。

此地民间造瓷高手亦有远近闻名之人，据说当地一位半仙，常年旅走在外，一年不过做高仿古瓷几件，有港台客户前来拜访，拿古瓷与之仿制，往往能真假难辨，售卖十几万元一件。

79岁的张家老人张照辉，是当地制瓷四大姓之一的传人。祖上曾在龙泉小梅镇大窑村做过。老窑的东西烧出来是不一样的，我们只做宋代传下来的几种高古器型，比如五管瓶、龙虎瓶、梅瓶。我做出来的东西跟高古的不相上下，当然，我们底部会有铭刻的，不然别人拿去做假。张照辉说。

在这里，能够看到制造青瓷的一整套工序：配料、成形、修坯、上釉、素烧、装匣、装窑、烧成，制釉配方、烧窑的秘诀，他们是万万不会透露的。至今，龙泉地区仅存的好窑工，只有四人，大都进入耄耋之年。

另一老龙窑金品窑的主人金品，是余下能烧窑的四人中一位，谈及烧窑的秘诀，他半字都不肯透露。烧窑的重要和秘密性究竟有多高，有例为证。当地政府曾花费10万元投资了一个老龙窑，请了三位民间省级青瓷大师来指导工作，原以为三位诸葛亮一定能烧得比一位师傅的好，结果三位大师都不愿当同行面透露自己的烧窑秘诀，反而抵不上一个臭皮匠。